是將資源優勢轉化為經濟優勢，將紫薯種植業進一步發展成為食品原料加工等集約化產業。 我們用來做紫薯粉的全部原料，都是經過工人逐個挑選，保證原料的新鮮程度，質量上乘，無腐爛霉爛。 我處生產的紫薯粉有生粉和熟粉；紫薯熟粉是經過蒸煮過程，使部分淀粉轉化為糖分，因此熟粉比生粉口感更好，營養更高，色澤更鮮艷具有熟紫薯的香味，用水一沖即可檢驗。其中生粉一般可以做饅頭、花卷、面包、糕點、餡料等的配料，熟粉多用于食品、藥品、酒水、飲料等，還可以做紫薯餅、紫薯糕、紫薯花卷、紫薯面包等；制作方法蒸、煮、油炸均可。 有些紫薯顆粒全粉生產線，由于回填拌粉設備存在設計缺陷，物料流速過快，無法在拌粉機內完成紫薯的連續攪拌制粒要求，不得不增加使用擠出機來實現制泥。這樣紫薯就受到較多剪切力

熟粉的顏色和味道比生粉都要好，紫薯熟粉味道甜香，顏色也是十分的鮮亮，紫薯熟粉是經過清洗、去皮或者切丁、漂湯或者蒸煮之后烘干磨粉，或者用滾筒干燥工藝洗凈蒸煮去皮執泥滾筒干燥。 熟粉是紫薯熟后干燥的，熟粉比生粉更耐高溫，熟粉是熟的紫薯粉所以熟粉可以直接沖泡。 那么熟粉的用途多嗎？紫薯熟粉有什么作用。 首先就是紫薯熟粉做烘焙食品：烘焙食品它是以面粉、酵母、食鹽、砂糖和水為基本原料，添加適量油脂、乳品、雞蛋、添加劑等，經一系列復雜的工藝手段烘焙而成的方便食品。它不僅具有豐富的營養，而且品類繁多，形色俱佳，應時適口，可以在飯前或飯后作為茶點品味，又能作為主食，還可以作為饋贈之禮品。因為烘焙食品都是耐高溫，所以做烘焙食品比較好。 紫薯熟粉可以直接用開水，而且味道也是十分的香濃美味。 紫薯豆腐花蛋糕做法

而紫薯(shu)全粉克服了(le)紫薯(shu)的(de)(de)(de)產(chan)(chan)季限制，大幅延長了(le)紫薯(shu)食品(pin)生產(chan)(chan)企業的(de)(de)(de)生產(chan)(chan)周期。 1、天然紫薯(shu)全粉：粉末狀產(chan)(chan)品(pin)，保(bao)留了(le)紫薯(shu)果肉的(de)(de)(de)色(se)(se)澤、風味及營養(yang)物質(zhi)，具有較好的(de)(de)(de)復水(shui)性。 2、紫薯(shu)熟粉。在(zai)(zai)溫度8～15℃的(de)(de)(de)條(tiao)件(jian)下(xia)保(bao)存半(ban)個月(yue)，紫薯(shu)粉月(yue)餅(bing)和蛋(dan)糕均與(yu)新(xin)鮮(xian)產(chan)(chan)品(pin)基本無(wu)差異(yi)(yi)；在(zai)(zai)同等條(tiao)件(jian)下(xia)面(mian)粉制作的(de)(de)(de)月(yue)餅(bing)和蛋(dan)糕已(yi)(yi)發(fa)硬(ying)，品(pin)質(zhi)下(xia)降，食味與(yu)新(xin)鮮(xian)產(chan)(chan)品(pin)比(bi)較，差異(yi)(yi)較大。紫薯(shu)粉酥(su)類糕點經半(ban)月(yue)后(hou)，仍保(bao)持酥(su)松適(shi)口(kou)的(de)(de)(de)特點，與(yu)新(xin)鮮(xian)產(chan)(chan)品(pin)基本無(wu)差異(yi)(yi)。相同條(tiao)件(jian)下(xia)，同時(shi)制作的(de)(de)(de)小(xiao)麥面(mian)粉桃(tao)酥(su)已(yi)(yi)發(fa)硬(ying)、品(pin)質(zhi)下(xia)降，而紫薯(shu)粉產(chan)(chan)品(pin)仍比(bi)較酥(su)松。 工藝流(liu)程 將原料紫薯(shu)清(qing)洗→去(qu)皮→切(qie)絲片丁→護色(se)(se)→干燥→粉碎（測水(shui)分）→包裝 ①清(qing)洗：一定(ding)清(qing)洗干