蘋果皮可以齒垢的酶活性及口的生長，具有抗蝕作用，可以保護牙齒。還可以使皮膚，防止的生成，有。目前已經有很多廠家通過從蘋果皮中提取生物活性來開發功能食品。蘋果皮粉作為一種很有價值的食品添加劑，可以用其生產強化食品，少量地添加蘋果皮粉就能夠增加食品中的多酚類、黃酮類的含量。 　　蘋果(APPLE)概述：蘋果在植物分類學上屬薔薇科，仁果亞科，蘋果屬。原產歐洲中部、東南部，中亞細亞乃至我國新疆。是上果樹栽培面積較廣，產量較多的樹種之一。蘋果在我國的栽培歷史已有二千多年。蘋果具有適應性強，種類品種多，分布地區廣，產量高，產值大，營養價值高，品質風味好；成熟期自6月中旬開始直至11月。 　　加之一些晚熟品種很耐貯運，故有利于市場周年供應。果實供應期長，綜合利用加工用途廣等優點。用途：蘋果營養極其豐富，果肉甜酸適口。蘋果除供鮮食外，還可以加工成脫水蘋果，加工果酒、果汁、果脯、果干、果醬、蜜餞和罐頭等。 　　是人們喜愛的食品，蘋果含有豐富的維生素，粗纖維、鈣、磷、鐵等多種人體所必須的營養，有增進食欲，促進消化和。產銷情況：我國是上大的蘋果生產國，栽培已遍及25個省市、自治區，主要分布有、遼寧、河南、河北、山西、陜西、甘肅、四川、北京等地，還有蘇北、皖北、新疆、云、貴、川等地區。

　　特征特性該品種果實圓形或短圓錐形；平均單果重180～200克；底色綠黃，充分著色時陽面有紅暈、紅條紋或全紅；果皮厚，質脆；果肉黃白色，肉質中粗，松脆，汁液多，酸甜適度，有香味；可溶性固形物含量19%。果實生育期85天左右。 　　室溫下可貯存20～30天。該品種結果早，定植第三年平均株15千克，第四年進入盛果期，平均株高33千克，667平方米2291千克，結果能力強，豐產、穩產，成熟早，果實商品性能好，經濟效益高。適宜地區該品種適宜在遼寧、河北、等蘋果適生區發展。 　　珊夏（早熟品種）::品種來源，1991年引進。特征特性果實圓錐形或圓形，平均單果重約200克；底色黃綠，果面大部或鮮紅，有條紋，色澤美觀；果面光滑，果皮稍韌；果肉黃白色，肉質稍硬、致密，汁多、有香氣，味酸甜，含可溶性固形物12%～14%，品質上等。 　　該品種結果早，豐產性與穩產性強。果實品質上等，外觀美。適應性強，抗黑星病、點落葉。適宜地區該品種適宜在膠東半島、河北北部和遼西、遼南地區發展。煙嗄2 （中熟品種）本品種于1999年通過省農作物品種審定會審定。