20天學習多種刀法的使用技巧，學會40種菜肴的制作。學員畢業后可到初級規模飯店、食堂工作 40天學習各種刀法的使用技巧，中餐中常用的烹飪方法及80余學員畢業后可以到初、中級種經典菜肴的制作和10余種涼菜的制作。規模飯店、各單位食堂工作。 60天在學習四十天班的基礎上，會使您刀功勺功技藝更加精湛，并學會160余道經典菜肴的制作。同時學習10余種涼菜和面盒制作。學員畢業后，已到初、中及規模飯店、各單位食堂工作，具備承擔小型宴席的能力，或者自己開店創業。