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在(zai)烹飪(ren)大(da)閘蟹(xie)(xie)(xie)(xie)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)膏方面也有(you)(you)不少做法，比(bi)如(ru)說浙(zhe)江菜系的(de)(de)(de)(de)(de)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)鑲橙，經(jing)過(guo)(guo)與豬肉、雞(ji)蛋、香橙等(deng)食材的(de)(de)(de)(de)(de)混合經(jing)過(guo)(guo)蒸半個(ge)小時之后(hou)就(jiu)可(ke)以(yi)享用(yong)到美食；芙蓉蟹(xie)(xie)(xie)(xie)膏也是(shi)(shi)(shi)十(shi)分(fen)出名(ming)，用(yong)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)膏、蛋白以(yi)及色拉油等(deng)等(deng)的(de)(de)(de)(de)(de)混合之后(hou)經(jing)過(guo)(guo)油炸(zha)、蒸煮等(deng)步驟(zou)可(ke)以(yi)感受(shou)到多(duo)(duo)層次(ci)的(de)(de)(de)(de)(de)味蕾體會(hui)(hui)。 并且進(jin)口(kou)清爽也適(shi)合于(yu)夏(xia)季；蟹(xie)(xie)(xie)(xie)膏松仁飯，將蟹(xie)(xie)(xie)(xie)膏和蟹(xie)(xie)(xie)(xie)肉分(fen)離將蟹(xie)(xie)(xie)(xie)肉和飯松仁混合攪(jiao)勻之后(hou)放回蟹(xie)(xie)(xie)(xie)蓋， 鋪上蟹(xie)(xie)(xie)(xie)膏，保證了其(qi)(qi)原(yuan)汁(zhi)原(yuan)味的(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)起連外(wai)觀也十(shi)分(fen)不錯。 每一(yi)(yi)個(ge)禮(li)(li)盒外(wai)觀設(she)計的(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)(shi)不一(yi)(yi)樣(yang)的(de)(de)(de)(de)(de)，他們(men)在(zai)設(she)計的(de)(de)(de)(de)(de)過(guo)(guo)程傍邊重(zhong)要的(de)(de)(de)(de)(de)便(bian)是(shi)(shi)(shi)要考究方便(bian)，因為許(xu)(xu)多(duo)(duo)的(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)運用(yong)大(da)閘蟹(xie)(xie)(xie)(xie)禮(li)(li)盒一(yi)(yi)般(ban)都(dou)(dou)是(shi)(shi)(shi)為了讓他們(men)看上去更(geng)加(jia)(jia)的(de)(de)(de)(de)(de)漂亮，乃(nai)至(zhi)也會(hui)(hui)讓他們(men)看上去更(geng)加(jia)(jia)的(de)(de)(de)(de)(de)大(da)氣(qi)，尤其(qi)(qi)許(xu)(xu)多(duo)(duo)人(ren)(ren)在(zai)送禮(li)(li)的(de)(de)(de)(de)(de)時候(hou)一(yi)(yi)般(ban)都(dou)(dou)會(hui)(hui)考慮他要去送大(da)閘蟹(xie)(xie)(xie)(xie)，尤其(qi)(qi)是(shi)(shi)(shi)在(zai)日子傍邊，許(xu)(xu)多(duo)(duo)的(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)都(dou)(dou)會(hui)(hui)一(yi)(yi)提到大(da)閘蟹(xie)(xie)(xie)(xie)的(de)(de)(de)(de)(de)滋味，都(dou)(dou)會(hui)(hui)覺得(de)非(fei)常的(de)(de)(de)(de)(de)戀戀不舍，所以(yi)說如(ru)果是(shi)(shi)(shi)想要把自己的(de)(de)(de)(de)(de)禮(li)(li)品可(ke)以(yi)更(geng)好的(de)(de)(de)(de)(de)送出去的(de)(de)(de)(de)(de)話，那么送大(da)閘蟹(xie)(xie)(xie)(xie)也是(shi)(shi)(shi)有(you)(you)著必定的(de)(de)(de)(de)(de)考究的(de)(de)(de)(de)(de)，就(jiu)比(bi)如(ru)漂亮的(de)(de)(de)(de)(de)大(da)閘蟹(xie)(xie)(xie)(xie)禮(li)(li)盒也可(ke)以(yi)讓許(xu)(xu)多(duo)(duo)的(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)容易(yi)承受(shou)，乃(nai)至(zhi)也可(ke)以(yi)讓他們(men)看起來非(fei)常的(de)(de)(de)(de)(de)仔細(xi)，這(zhe)樣(yang)不但(dan)可(ke)以(yi)讓他們(men)送禮(li)(li)的(de)(de)(de)(de)(de)時候(hou)有(you)(you)的(de)(de)(de)(de)(de)更(geng)大(da)的(de)(de)(de)(de)(de)成功乃(nai)至(zhi)還可(ke)以(yi)讓他們(men)的(de)(de)(de)(de)(de)工作也會(hui)(hui)有(you)(you)著更(geng)大(da)的(de)(de)(de)(de)(de)開展(zhan)。

大(da)(da)閘(zha)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)產于蘇州(zhou)，可(ke)謂是不沾泥也(ye)(ye)(ye)(ye)便(bian)(bian)是人們(men)俗稱(cheng)的(de)(de)清水大(da)(da)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)。也(ye)(ye)(ye)(ye)被稱(cheng)作為(wei)(wei)金(jin)爪蟹(xie)(xie)(xie)(xie)，是世界上(shang)都(dou)享(xiang)有盛(sheng)名。九月雌蟹(xie)(xie)(xie)(xie)十(shi)(shi)月雄蟹(xie)(xie)(xie)(xie)是 的(de)(de)食用時(shi)節(jie)。待菊花(hua)怒(nu)放，天高氣爽之(zhi)時(shi)正(zheng)是食用 節(jie)日，作為(wei)(wei)陽(yang)澄(cheng)湖的(de)(de)三大(da)(da)寶之(zhi)中，以青殼(ke)、白肚、金(jin)爪、黃毛為(wei)(wei)特征，可(ke)謂是其他大(da)(da)閘(zha)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)都(dou)無法比美的(de)(de)標(biao)志(zhi)。 大(da)(da)閘(zha)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)因為(wei)(wei)有較多優勢(shi)也(ye)(ye)(ye)(ye)使得了(le)(le)大(da)(da)閘(zha)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)其本身也(ye)(ye)(ye)(ye)是十(shi)(shi)分肥美，而(er)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)膏更是上(shang)佳選擇。蟹(xie)(xie)(xie)(xie)膏是公(gong)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)為(wei)(wei)了(le)(le)過冬而(er)逐漸堆集(ji)的(de)(de)脂(zhi)肪，而(er)張成了(le)(le)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)膏也(ye)(ye)(ye)(ye)便(bian)(bian)是人們(men)平常(chang)所(suo)稱(cheng)的(de)(de)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)油。在平常(chang)很多人都(dou)是十(shi)(shi)分喜(xi)歡吃(chi)這蟹(xie)(xie)(xie)(xie)殼(ke)和些之(zhi)間的(de)(de)一(yi)塊白色(se)通明、粘(zhan)稠狀的(de)(de)東西也(ye)(ye)(ye)(ye)便(bian)(bian)是蟹(xie)(xie)(xie)(xie)膏，熟了(le)(le)之(zhi)后變成固(gu)體，蟹(xie)(xie)(xie)(xie)膏越多也(ye)(ye)(ye)(ye)就說明了(le)(le)這只蟹(xie)(xie)(xie)(xie)越是壯。大(da)(da)閘(zha)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)的(de)(de)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)膏口感甘甜(tian)，具(ju)有蛋白質、維(wei)生素(su)和脂(zhi)肪酸等人體所(suo)需(xu)物質構(gou)成。到(dao)了(le)(le)十(shi)(shi)月便(bian)(bian)是蟹(xie)(xie)(xie)(xie)膏長得為(wei)(wei)厚(hou)實的(de)(de)時(shi)分，所(suo)以也(ye)(ye)(ye)(ye)就有九雌十(shi)(shi)雄之(zhi)說。