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【18923659300】、【18926043348】。 福建省,泉州市 泉州市，簡稱“泉”或“鯉”，福建省轄地級市，被譽為中國品牌之都，Ⅱ型大城市，二線城市，是福建省人民政府批復確定的海峽西岸經濟區中心城市之一、現代化工貿港口城市，是聯合國認定的海上絲綢之路起點，列入“一帶一路”倡議的21世紀海上絲綢之路先行區，地處中國華東地區，介于東經117°25′—119°05′，北緯24°30′—25°56′之間，北承福州市、莆田市，南接廈門市，東望臺灣島。屬亞熱帶海洋性季風氣候，氣候條件優越。截至2022年10月，全市轄4個市轄區、5個縣，代管3個縣級市。截至2022年底，全市常住人口887.9萬人。
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（2）
- 加熱，殺死所有的致病性細菌
- 冷凍-38℃可以殺死寄生蟲
- 金屬檢測器物理的危害
（3）減(jian)少到一定水平：有(you)時候有(you)些危(wei)害不能全部，完全防止發(fa)(fa)生可危(wei)害，只(zhi)能減(jian)少或(huo)降低(di)到一定水平。如對(dui)于生吃的(de)(de)(de)或(huo)半生的(de)(de)(de)貝類(lei)，其(qi)化學(xue)，生物學(xue)的(de)(de)(de)危(wei)害只(zhi)能從開放的(de)(de)(de)水域以及捕撈(lao)者(zhe)的(de)(de)(de)控制，貝類(lei)管理機構的(de)(de)(de)保證來控制，但(dan)這絕不能保證防止發(fa)(fa)生，也(ye)不能。
前提方案、操作(zuo)性前提方案的建(jian)立
在(zai)原(yuan)有gmp、ssop文件模式中(zhong)(zhong)(zhong)，這兩個文件都對企業硬件條件和生(sheng)產中(zhong)(zhong)(zhong)衛(wei)生(sheng)操作提(ti)出要(yao)求(qiu)，很多(duo)內容屬(shu)于(yu)重(zhong)(zhong)復(fu)描述(shu)(shu)。因此(ci)，在(zai)按照iso22000標準建立前(qian)提(ti)方(fang)(fang)案時，原(yuan)有gmp、ssop文件中(zhong)(zhong)(zhong)所有涉(she)及(ji)(ji)硬件方(fang)(fang)面的內容，可(ke)以一(yi)并歸(gui)入前(qian)提(ti)方(fang)(fang)案中(zhong)(zhong)(zhong)闡(chan)述(shu)(shu)；涉(she)及(ji)(ji)衛(wei)生(sheng)控制的內容，歸(gui)入操作性前(qian)提(ti)方(fang)(fang)案中(zhong)(zhong)(zhong)；gmp中(zhong)(zhong)(zhong)有關支持性過程的管理要(yao)求(qiu)，則放(fang)在(zai)食品管理手冊及(ji)(ji)程序文件相應章節加以闡(chan)述(shu)(shu)，以避免重(zhong)(zhong)復(fu)。
iso22000：2005于(yu)2005年7月1日實施。該標準在 “haccp體(ti)系及(ji)其(qi)應(ying)用準則”的(de)基(ji)礎(chu)上，又對其(qi)進(jin)行了擴(kuo)展和(he)，使其(qi)成為(wei)一個更完善(shan)的(de)ISO22000食品管(guan)理體(ti)系。
筆者結合以往對一(yi)些食(shi)品生(sheng)產企業和咨詢經驗(yan)，談(tan)談(tan)其(qi)中幾個條款如(ru)何(he)去理解和實施。
前提方案與操(cao)作性前提方案以往食品企業(ye)沿用的haccp體系文(wen)件(jian)模式(shi)，主(zhu)要(yao)分為gmp、ssop、haccp計劃3大(da)部分。其(qi)中(zhong)gmp文(wen)件(jian)主(zhu)要(yao)依(yi)據行業(ye)衛(wei)生規(gui)范或gb14881-94《食品企業(ye)通(tong)用衛(wei)生規(gui)范》進行轉化(hua)而形(xing)成，文(wen)件(jian)中(zhong)對(dui)企業(ye)的硬件(jian)條(tiao)件(jian)、工(gong)藝衛(wei)生、個人衛(wei)生與、衛(wei)生和質(zhi)量檢驗管(guan)理以及其(qi)他支持性管(guan)理過程提出相應的要(yao)求。
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