如果是用蒸鍋的話，個頭比較小的紫薯一般水開后蒸10分鐘左右即可；而個頭比較大的紫薯建議蒸15分鐘左右，紫薯蒸熟程度以筷子輕輕可以完全穿透為宜。 吃紫薯的注意事項： 1、紫薯忌與白酒、螃蟹、香蕉同食，正因為紫薯含熱量低，極易導致腹痛、腹瀉。 2、忌與西紅柿同食，西紅柿中含有大量的酸類物質，能與紫薯在胃中形成不易消化的物質，極易導致腹痛、腹瀉和消化不良。 3、對紫薯過敏的人不宜食用。紫薯也有可能成為過敏源的，如果是對紫薯過敏的話，食用紫薯就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用紫薯。 4、吃紫薯時應當配合其他的谷類食物。單吃的話，由于蛋白質含量較低，會導致營養攝入不均衡。紫薯丁

主要原料(liao)之紫(zi)(zi)(zi)薯(shu)在，國內(nei)市場(chang)銷(xiao)售(shou)空前(qian)火，發(fa)(fa)展(zhan)前(qian)景也非(fei)常廣闊。紫(zi)(zi)(zi)紅薯(shu)重施基(ji)肥。選擇(ze)土壤肥沃，土質疏松，透(tou)氣(qi)性好的(de)沙壤土種植，紫(zi)(zi)(zi)紅薯(shu)一(yi)(yi)般(ban)深耕(geng)25—30厘米(mi)(mi)，插植前(qian)，起壟(long)寬1米(mi)(mi)，溝(gou)(gou)寬30厘米(mi)(mi)，溝(gou)(gou)深25—30厘米(mi)(mi)的(de)壟(long)，山(shan)坡地采(cai)用(yong)等高線(xian)起壟(long)種植。紫(zi)(zi)(zi)紅薯(shu)深耕(geng)起壟(long)整地時要結合施用(yong)基(ji)肥，每畝施欄糞1000—1500公斤(jin)(jin)，過磷酸(suan)鈣(gai)20—25公斤(jin)(jin)作(zuo)基(ji)肥。一(yi)(yi)畝紫(zi)(zi)(zi)薯(shu)是一(yi)(yi)畝小(xiao)(xiao)麥(mai)的(de)干粉產量的(de)三(san)四倍，紫(zi)(zi)(zi)薯(shu)所含其它營養卻明顯高于小(xiao)(xiao)麥(mai)。尤其值(zhi)得稱贊的(de)是紫(zi)(zi)(zi)薯(shu)口(kou)味(wei)明顯比(bi)紅薯(shu)好，非(fei)常適(shi)合市場(chang)消費和普及(ji)，可以說紫(zi)(zi)(zi)薯(shu)非(fei)常有(you)希望(wang)成為繼大(da)米(mi)(mi)，小(xiao)(xiao)麥(mai)，玉米(mi)(mi)之后(hou)的(de)另(ling)一(yi)(yi)種主食(shi)，紫(zi)(zi)(zi)薯(shu)還可深度開發(fa)(fa)能進(jin)一(yi)(yi)步提高農民收入。紫(zi)(zi)(zi)薯(shu)售(shou)價較高，每斤(jin)(jin)5元左右(you)。紫(zi)(zi)(zi)薯(shu)丁