南瓜(gua)(gua)(gua)粉(fen)除了直接食用以及藥用之外，還廣泛用于各種(zhong)食品(pin)(pin)(pin)(pin)、藥品(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)配方組份(fen)和食品(pin)(pin)(pin)(pin) 添加(jia)劑(ji)等。當(dang)前在國際(ji)和國內市場上，對南瓜(gua)(gua)(gua)粉(fen)的(de)(de)(de)(de)需求量不斷增加(jia)，是(shi)(shi)一項成長性 良好的(de)(de)(de)(de)產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)。南瓜(gua)(gua)(gua)粉(fen)的(de)(de)(de)(de)產(chan)業化(hua)(hua)開(kai)發一直是(shi)(shi)全國各界關注的(de)(de)(de)(de)熱點問題。目前，國內大 多數(shu)廠(chang)家(jia)采用烘干后粉(fen)碎(sui)生產(chan)南瓜(gua)(gua)(gua)粉(fen)，產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)存(cun)在復水性差(cha)、風(feng)味(wei)的(de)(de)(de)(de)大量喪失、質量 不穩定等缺陷；雖(sui)然(ran)少(shao)數(shu)廠(chang)家(jia)采用了噴霧干燥工藝的(de)(de)(de)(de)生產(chan)南瓜(gua)(gua)(gua)粉(fen)，但(dan)(dan)由于能耗高(gao)等 因素(su)，嚴(yan)重制約了產(chan)業化(hua)(hua)的(de)(de)(de)(de)發展(zhan)，增產(chan)不增效的(de)(de)(de)(de)現象(xiang)仍然(ran)凸(tu)顯。雖(sui)然(ran)南瓜(gua)(gua)(gua)粉(fen)是(shi)(shi)很大 眾化(hua)(hua)的(de)(de)(de)(de)產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)，但(dan)(dan)是(shi)(shi)大家(jia)在挑選的(de)(de)(de)(de)時候還是(shi)(shi)不要(yao)掉(diao)以輕心，抓(zhua)住這(zhe)(zhe)些(xie)重點，需要(yao)看清 產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)配方、功效、適(shi)合(he)人群、保質期(qi)等，選擇適(shi)合(he)自己的(de)(de)(de)(de)南瓜(gua)(gua)(gua)粉(fen)，這(zhe)(zhe)樣(yang)才能在享受 美(mei)味(wei)的(de)(de)(de)(de)同時，也把吃回(hui)來。南瓜(gua)(gua)(gua)丁

用(yong)(yong)粉糯的小(xiao)金瓜來做這道(dao)布丁，但(dan)給這種小(xiao)金瓜去皮頗有些(xie)難(nan)度，要(yao) 注意(yi)。 加(jia)入面粉時，要(yao)注意(yi)觀察南瓜糊的粘稠度，太稠了就加(jia)些(xie)清水(shui)(shui)稀(xi)釋，過程 要(yao)不斷用(yong)(yong)刮刀把小(xiao)顆粒， 的狀態是用(yong)(yong)刮刀提起時流(liu)動順滑(hua)勻速且無顆粒. 脫(tuo)水(shui)(shui)蔬(shu)(shu)菜的加(jia)工(gong)過程中(zhong)一(yi)(yi)般含有蒸煮加(jia)工(gong)工(gong)序，蒸煮加(jia)工(gong)時間較長，一(yi)(yi)般以小(xiao)時記 時間，浪(lang)費能源和(he)(he)時間；同時，蒸煮加(jia)工(gong)工(gong)序之后的步(bu)驟，需要(yao)將蒸煮后的脫(tuo)水(shui)(shui)蔬(shu)(shu) 菜降(jiang)溫(wen)方可(ke)使(shi)用(yong)(yong)，進一(yi)(yi)步(bu)的浪(lang)費了能源和(he)(he)時間。 2、加(jia)工(gong)脫(tuo)水(shui)(shui)蔬(shu)(shu)菜采用(yong)(yong)低溫(wen)干燥時，需要(yao)預先將脫(tuo)水(shui)(shui)蔬(shu)(shu)菜降(jiang)溫(wen)方可(ke)使(shi)用(yong)(yong)，生(sheng)產(chan)周期長 ，生(sheng)產(chan)效率(lv)低。南瓜丁