氫氧化鈣石灰在食用菌栽培中的應用是廣泛的，可以進行環境消毒，物料消毒。石灰在水中的溶解度很低，只要1/100就可達到飽和。一般用3/100----5/100的石灰乳劑，對環境及培養料表面進行消毒。在對培養料表面進行消毒時用量濃度不可過大，過大會妨礙菌絲的正常生長。生產中要根據實際情況靈活掌握。如果料面較濕，撒一層干的石灰粉就可殺死青霉，毛霉。要是料面干燥，可噴5/100---10/100的石灰乳劑。當發生胡桃肉狀菌，棉絮狀菌時，可先噴乳劑后再在料面撒一層石灰粉，雙管齊下。 石灰也不是所有的食用菌都適用的。在培養料中加入適量的石灰對側耳類，金針菇，黃背木耳等有益無害。配置培養料時加入干料的1/100---5/100的石灰粉可以促進或不影響菌絲生長。且能抑制雜菌的生長。栽培香菇，猴頭菇是不能加入石灰粉的。

氫氧化鈣的發展不僅要求廠家對自己進行嚴格的要求，對氫氧化鈣本身也提出新的領域要求。在哪方面氫氧化鈣會得到重視呢？ 隨著經濟的高速發展，環境保護問題越來越受到人們的重視，綠色生產也將成為Ca(OH)2企業發展的一個重要課題，生產中采用密封全負壓生產，杜絕粉塵污染，達到無塵生產車間。一直以來，Ca(OH)2在各個領域應用中都是作為被選擇者，今后，Ca(OH)2企業應改變這種身份，成為主動的一方，即加大與下游的行業的應用開發，加大自身研發投入，不斷研發出新的產品把自己推銷出去。隨著我國經濟的騰飛，政策的支持，正日益發展，產品質量向高化，不斷與世界發達國接軌，隨著干法和濕法工藝均被廣泛采用，新型設備逐步推向市場，日臻完善。特別是干、濕法結合工藝，產品不僅能夠滿足超細化要求，配以有效的控制手段和不斷研發創新，專門的Ca(OH)2系列產品將不斷出現，保證國內市場各領域的需求，將會為我國Ca(OH)2行業的發展帶來良好的經濟及社會效應。