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我國民(min)間制(zhi)(zhi)作和使(shi)用(yong)(yong)魔(mo)(mo)芋凝膠食(shi)品(pin)(pin)(pin)有2千(qian)年的歷史(shi)，制(zhi)(zhi)作方(fang)法魔(mo)(mo)芋粉中(zhong)(zhong)(zhong)添加(jia)3050倍數量的水，攪(jiao)拌成(cheng)糊狀，添加(jia)魔(mo)(mo)芋粉5％-7％的拉(la)(la)薩(sa)豫(yu)(yu)北鈣(gai)業(ye)氫氧(yang)化鈣(gai)經混合、凝固而得。在(zai)魔(mo)(mo)芋凝膠食(shi)品(pin)(pin)(pin)制(zhi)(zhi)作過程中(zhong)(zhong)(zhong)，行業(ye)中(zhong)(zhong)(zhong)慣例(li)使(shi)用(yong)(yong)的是(shi)拉(la)(la)薩(sa)豫(yu)(yu)北鈣(gai)業(ye)氫氧(yang)化鈣(gai)，因為魔(mo)(mo)芋食(shi)品(pin)(pin)(pin)必須(xu)在(zai)堿(jian)中(zhong)(zhong)(zhong)才(cai)能凝固，同時使(shi)用(yong)(yong)拉(la)(la)薩(sa)豫(yu)(yu)北鈣(gai)業(ye)氫氧(yang)化鈣(gai)制(zhi)(zhi)造出的魔(mo)(mo)芋凝膠食(shi)品(pin)(pin)(pin)，從凝膠、口味、色澤(ze)和經濟性幾方(fang)面(mian)都優于其他堿(jian)，這也是(shi)我國自古以來一(yi)直使(shi)用(yong)(yong)的堿(jian)，且鈣(gai)離子還可以被(bei)人(ren)體(ti)吸收。另(ling)一(yi)方(fang)面(mian)，制(zhi)(zhi)成(cheng)的魔(mo)(mo)芋凝膠食(shi)品(pin)(pin)(pin)又(you)必須(xu)浸泡在(zai)液體(ti)中(zhong)(zhong)(zhong)保存(cun)，因此拉(la)(la)薩(sa)豫(yu)(yu)北鈣(gai)業(ye)氫氧(yang)化鈣(gai)又(you)起到酸度調節劑的作用(yong)(yong)。在(zai)日(ri)本，拉(la)(la)薩(sa)豫(yu)(yu)北鈣(gai)業(ye)氫氧(yang)化鈣(gai)也是(shi)魔(mo)(mo)芋食(shi)品(pin)(pin)(pin)行業(ye)公(gong)認使(shi)用(yong)(yong)的堿(jian)（酸度調節劑）。